A Kisduna receptgyűjteménye.

Sparhelt



Eperözön

Eperözön

Az idei epertermés igazán bőségesnek mondható. Nem győzöm cipkázni, hogy különféle finomságokat készítsek belőle nap-mint-nap. Nem mintha nyersen, amúgy natúr ne volna ez a gyümölcs az egyik kedvencünk. Mi az apró szeműt szeretjük, amivel ugyan több a macera, de összehasonlíthatatlanul édesebb nagy szemű társainál. Ilyenkor egy héten 2-3-szor készítek eperkrém-levest, ami gyümölcslevesként és üdítő desszertként … Folytatás

Bodzavirág-lekvár képekben

Bodzavirág-lekvár képekben

Az alábbi receptet kóstolóval mellékelve Bettikétől kaptam. “Civilben” Sárosi Bernadettnek hívják, mit mondjak, tűzről pattant menyecske. Szinte mindenhez ért, csak úgy ég a keze alatt a munka. Ráadásul, pont úgy szeret kísérletezni, mint én. Pontosan le is fényképezte a Kisduna kedvéért a folyamatot és a hozzávalókat, úgyhogy a bodzaszezonban próbáljátok ki ezt a finomságot; különösen … Folytatás

Zöldség vagy gyümölcs? – A rebarbara

Zöldség vagy gyümölcs? – A rebarbara

Már régen megígértem a rebarbara feldolgozásának módjait, de mindig jött valami aktuálisabb dolog. Most nem engedem ki a kezeim közül ezt a lapulevélhez hasonló növényt, aminek a termesztéséről is érdemes szót ejtenünk. Mindenütt megterem, de szereti a napos helyet és a tápanyagokkal bőségesen ellátott talajt. Saját tapasztalat is, hogy sok fény kell a növénynek, akkor … Folytatás

Zöldségvirág

Zöldségvirág

Ezt a vegetáriánus, mutatós ételt Stummer Judit küldte, azzal a megjegyzéssel, hogy hátha valaki húsvétra vagy húsvét előtt szívesen megsüti. Megjegyzem, mirelit vajas tésztából is kiválóan elkészíthető, akkor a tészta receptjét el lehet hagyni. Gyönyörű étel, még az is kedvet kaphat hozzá, aki nem veti meg a húst sem. Szerintem a húsvéti sonka mellé is … Folytatás

Mi a titka? (a bajor krumplisaláta)

Mi a titka? (a bajor krumplisaláta)

Talán többen emlékeznek Kismaroson a Rottensteiner családra. Nagyon pártolták a gyerekfutballt, és időnként jótékonysági rendezvényeket szerveztek a sportegyesület javára. Ilyenkor a ház asszonya – Szilvia –  saját készítésű bajor krumplisalátát készített hatalmas vödrökben, én pedig azóta is kerestem ennek a salátának a titkát. Pedig nagyon egyszerű. Húslevesnek hívják, vagyis a főtt krumplit meleg húslevessel kell … Folytatás

Hétfőn még a fű sem nől…

Hétfőn még a fű sem nől…

Ez volt a jelszava megboldogult Róbert bácsinak, és ez a mondat – bár eredetét nem igazán tudjuk – érvényes a mai napig a konyhában is. Az előrelátó háziasszony vasárnap úgy főz, hogy hétfőn ne kelljen sokat forgolódnia a konyhában, éppen elég sürgés-forgás volt ott a hétvégén. Ma néhány hétfői menüre teszek javaslatot, a variációk száma … Folytatás

Ollala!!!!

Ollala!!!!

    Örömmel írtam a múltkor adriai ételekről, ezért most elővettem azt a receptet, amit Granadában kóstoltunk. Kapcsolódik a farsanghoz is, hiszen évek múlva valahogy rájöttem, hogy ezt a fánkocskát  nemcsak hogy ismerem, hanem elég gyakran sütöm is. Ugye, mondanom sem kell, hogy nagymamámtól ered, sőt, az a vaslábos, amiben sütni szoktam, dédanyám hagyatéka. Írtunk … Folytatás

Nyár a télben – a girica, škampi, blitva és a többiek

Nyár a télben – a girica, škampi, blitva és a többiek

Azt terveztem, hogy most egyszerű, téli fogásokról írok, de Ákos cikke megihletett. Annyira szép volt az idei nyár, és annyi remek ételt kóstoltunk az Adria partján, hogy gondoltam, dacolok a ködös-szürke téli napokkal, és ízelítőt adok ezekből a mediterrán fogásokból. Nem hagytunk ki semmiféle csábítást, mindent kipróbáltunk és csillagos ötösöket osztogattunk. Már az első nap … Folytatás

Karácsonyi kémia, így utólag (NaHCO3)

Karácsonyi kémia, így utólag (NaHCO3)

Mindig is azt vallottam, hogy az év legszebb időszaka az advent. És nem az őrült rohanásra gondolok, hanem a csendes előkészületekre, amikor halk karácsonyi zene mellett finom illatok töltik meg a lakást, és a sütemények, a meglepetések igazán szívből készülnek. Nagyon boldog voltam, amikor egy fb-posztnál megpillantottam a hófehér, csillogó díszeket, melyek pont beleillettek az … Folytatás

Lepipáltak

Lepipáltak

Idén elvetettem a sulykot. Valamiért több süteményt sütöttem a kelleténél, de baj azért nem történt. Szerencsére volt köztük keksz, amelyik hetek múlva is fogyasztható, és olyan is, amelyik kiválóan fagyasztható, majd előkapom, ha szükséges.  De most más a téma. Nevezetesen, hogy micsoda csodás süteményekkel rukkolt ki a fiatalabb generáció! Csak ámultam és bámultam a bonbonokon, … Folytatás